家常红烧鲤鱼的做法，家常红烧鲤鱼的做法视频-悦刻正品智库

家常红烧鲤鱼的做法，家常红烧鲤鱼的做法视频

发布时间：2025-06-08 03:06:55 来源：悦刻正品智库作者：悦刻正品优购

大家好，家常关于家常红烧鲤鱼的红烧做法很多朋友都还不太明白，今天小编就来为大家分享关于家常红烧鲤鱼的鲤鱼做法视频的知识，希望对各位有所帮助！常红

本文目录

用料:鲤鱼1条、家常料酒1勺、红烧盐适量、鲤鱼蒜5瓣、常红姜5片、烧鲤视频干辣椒4个、做法大料2个、家常花椒适量、红烧白糖1小勺、鲤鱼米醋1勺、味极鲜2勺、豆瓣酱1勺、十三香少许

步骤1鲤鱼洗干净，剁成鱼块儿在用清水清洗两遍，然后加入料酒盐姜片腌制20分钟

步骤2【裹面粉之前鱼块漓一下水分，面粉不会裹太厚】塑料袋放适量面粉，放入淹好的鱼块，来回抖抖塑料袋就能均匀裹上面粉（懒人方法快还均匀）

步骤3锅内加油，烧八成热放鱼块煎至

步骤4煎至两面金黄

步骤5煎好的鱼块备用

步骤6准备好花椒、大料、干辣椒、蒜瓣、姜片准备好

步骤7锅内放油烧热，加入花椒炒香

步骤8炒制花椒变色，捞出去

步骤9放入蒜姜干辣椒大料炒香

步骤10把大料放到一边，放入一勺豆瓣酱炒香，炒酱的时候要改小火，不然容易糊!

步骤11炒出香味儿后，放少许十三香炒香，最后再和姜蒜一起翻炒均匀

步骤12加入开水

步骤13放入鱼块儿，放入味极鲜、少许盐、糖调味儿

步骤14大火烧开，改中火炖20分钟，不需要盖锅盖

步骤15最后再用大火收收汤

用盐、料酒、姜腌渍，盐可以增加蛋白持水性，鱼肉会经历脱水后吸水，蒸之后会非常嫩。

3.盐渍时间需要半小时以上，鱼肉充分吸水以及酶充分分解出部分氨基酸，不仅嫩而且甜。

4.大火！蒸制讲究水宽、火旺、蒸汽足、一气呵成。火越大越好，不要中间开盖。

5.热油淋，不仅肉嫩，鱼皮还有脆嫩爽滑的口感。

1.材料，鲤鱼1条，剁椒适量，大蒜几瓣，生姜几片，香葱1根

2.鲤鱼处理干净，在身上斜切几刀，用盐，胡椒粉腌渍提前腌上

3.大蒜，生姜切片，大葱斜刀切段备用

4.鱼入锅煎至两面金黄后盛出

5.锅中留底油，烧热后用葱姜蒜爆香后放入剁椒继续炒香

6.放入煎好的鱼，加入酱油，糖，盐等调料调味

7.加开水大火催开转小火，盖上锅盖烧，烧至汤汁收掉一多半，就可以先把鱼盛出了

8.锅中剩余的汤汁用水淀粉勾个薄芡，浇在盛出的鱼上就可以了。

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